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Salsiccia

SALSICCIA LOCALE STAGIONATA

5.00

Lavorata a punta di coltello, questo insaccato viene amalgamato con sale e spezie varie per essere poi fatto essiccare con metodi esclusivamente naturali. Dopo circa un mese di esposizione equilibrata all’aria, la salsiccia è pronta per essere conservata e consumata. Ne esistono due versioni: la dolce e la piccante (detta anche pezzente). Quest’ultima si differenzia dalla prima in quanto, durante il processo di lavorazione, è stata aggiunta della polvere di peperoncino.

Si tratta di un prodotto senza lattosio e senza glutine. Consigliamo di consumare questa specialità durante aperitivi o antipasti, accompagnandola con vini rossi corposi e taralli artigianali a base di olio extravergine di oliva e finocchietto.

 

PREZZO AL KG € 18,00

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Descrizione

La salsiccia a punta di coltello è un insaccato a grana grossa ottenuto tagliando a cubettini parti suine, quali spalla, pancetta, coscia e lardo. Parti che non sono mai tritate perché il calore sprigionato dalla macchina guasterebbe l’impasto e quindi anche il sapore dell’insaccato. Ecco perché si usa il coltello: per preservare la freschezza di una salsiccia che si può magiare cruda e che comunque dà il meglio di sé anche cotta alla brace.

INGREDIENTI SALSICCIA DOLCE: carne suina, sale, aromi naturali, destrosio, saccarosio. Conservanti (E250-E252), Antiossidante (E301).

INGREDIENTI SALSICCIA PICCANTE: carne suina, sale, aromi naturali, destrosio, saccarosio, polvere di peperoncino. Conservanti (E250-E252), Antiossidante (E301).

PEZZATURA MEDIA: salame 280  gr circa (prezzo 5 euro)

PREZZO AL KG € 18,00

Informazioni aggiuntive

Peso 0.5 kg
Peso

OPZIONE 1-DOLCE, OPZIONE 2-PICCANTE

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