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    Guanciale

    GUANCIALE IRPINO: SALUME TIPICO

    7.5015.00

    Prodotto artigianalmente da macellerie irpine, il Guanciale di maiale si ricava, come viene suggerito dal nome con cui è più diffusamente conosciuto, dalla guancia del suino e si presenta come un taglio di carne percorso da venature magre (muscolo) con una componente di grasso pregiato. L’operazione del suo sezionamento richiede tempi piuttosto lunghi: deve essere eseguita con peculiare maestria ed esperienza anche nella fase della rifilatura che permette di arrivare alla forma tipica triangolare.
    La consistenza della sua carne, l’intensità che lo caratterizza dal punto di vista organolettico, l’alta qualità della golosissima parte grassa (di composizione diversa dal lardo e dalla pancetta) sono inconfondibili doti che gli permettono di essere da sempre l’ingrediente più prelibato e di prima scelta nella creazione di primi piatti della tradizione, quali l’Amatriciana e la Carbonara.

     

    PREZZO AL KG  € 15,00

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    Descrizione

    Tagliato a fette sottili, è il protagonista assoluto di molte pietanze, quali, ad esempio, il classico tagliere di salumi. Si utilizza anche nella preparazione di squisite bruschette, che diventano l’idea sfiziosa per un aperitivo o un’apericena. Il calore del pane, infatti, farà sciogliere la sua meravigliosa parte grassa, permettendo di assaporare il mix prelibato creato dalla sua morbidezza vellutata e dalla croccantezza del pane.

    INGREDIENTI: carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, spezie. Senza lattosio e senza glutine.

    STAGIONATURA MEDIA: tra i 30 e i 90 giorni

    PEZZATURA MEDIA: 1 kg

    PREZZO AL KG € 15,00

    Informazioni aggiuntive

    Peso 0.5 kg
    Peso

    OPZIONE 1-500 GR, OPZIONE 2- 1KG

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