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    Capra

    FORMAGGIO DI CAPRA – STAGIONATO

    12.0024.00

    Prodotto da un’azienda agricola ubicata nella Valle del Sele, questo formaggio, a basso contenuto di grassi, viene realizzato esclusivamente in maniera artigianale e con latte caprino di produzione propria.

    La crosta ha un colore marroncino scuro e la pasta è compatta. Nella versione stagionata la consistenza è fondente ma non cedevole; l’odore deciso può essere pungente, mentre il gusto intenso conserva una vena di acidità. La principale caratteristica è il suo contenuto lipidico, composto da acidi grassi a catena corta, che, essendo formati da molecole molto piccole, sono più facilmente digeribili: ciò fa sì che esso venga consigliato in quanto “formaggio senza colesterolo”, proprio per  la presenza di questi grassi che non influiscono in alcun modo sui livelli di colesterolo nel sangue.

     

    PREZZO AL KG € 24,00

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    Descrizione

    Il formaggio di capra stagionato è caratterizzato da un’alta digeribilità e leggerezza ed è molto indicato per chi soffre di intolleranze (essendo ricchissimo di fermenti lattici utili per mantenere in equilibrio la flora batterica intestinale), ma allo stesso tempo contiene pochissima caseina. Il latte di capra è il più simile al latte materno e ha molte sostanze nutritive, tra cui potassio, ferro, calcio, riboflavina, fosforo e taurina (una sostanza molto importante nello sviluppo cerebrale dei bambini). La capra è un animale che non si presta all’allevamento intensivo né ad un’alimentazione forzata per aumentare la sua produzione di latte. Il periodo migliore per consumare i caprini freschi è la primavera, da marzo in poi, quando ormai è terminato lo svezzamento dei piccoli e il latte può essere usato per produrre il formaggio. 

    INGREDIENTI: latte di capra, caglio e sale.

    STAGIONATO: Stagionatura media oltre 90 giorni.

    PREZZO AL KG € 24,00

    Informazioni aggiuntive

    Peso 0.5 kg
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    OPZIONE 1-500 GR, OPZIONE 2- 1KG

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