Descrizione
Il formaggio di capra stagionato è caratterizzato da un’alta digeribilità e leggerezza ed è molto indicato per chi soffre di intolleranze (essendo ricchissimo di fermenti lattici utili per mantenere in equilibrio la flora batterica intestinale), ma allo stesso tempo contiene pochissima caseina. Il latte di capra è il più simile al latte materno e ha molte sostanze nutritive, tra cui potassio, ferro, calcio, riboflavina, fosforo e taurina (una sostanza molto importante nello sviluppo cerebrale dei bambini). La capra è un animale che non si presta all’allevamento intensivo né ad un’alimentazione forzata per aumentare la sua produzione di latte. Il periodo migliore per consumare i caprini freschi è la primavera, da marzo in poi, quando ormai è terminato lo svezzamento dei piccoli e il latte può essere usato per produrre il formaggio.
INGREDIENTI: latte di capra, caglio e sale.
STAGIONATO: Stagionatura media oltre 90 giorni.
PREZZO AL KG € 24,00