• My Cart
    0.00
    Castagna del prete

    CASTAGNE DEL PRETE DI MONTELLA

    6.0012.00

    Uno dei prodotti maggiormente caratterizzanti la stagione invernale in Irpinia, la castagna è amata in ogni sua forma e preparazione, ma è nella “veste” di castagna del prete che esprime al meglio la sua tipicità. Si tratta di castagne morbide, dal sapore affumicato e dalla polpa scurita, ottenute attraverso un processo particolare, tipico della cultura irpina. Le castagne mosce o “tenerelle” sono molto saporite e zuccherine, essendo caratterizzate da un retrogusto misto tra aroma di miele e di affumicatura, oltre che conservabili per diversi mesi. Esse, tra l’altro, sono ottenute esclusivamente dalla lavorazione della castagna di Montella I.G.P., il che le conferisce proprietà nutritive ed organolettiche praticamente ineguagliabili.

     

    PREZZO AL KG € 12,00

     

    SKU N/A
    Categories ,

    Descrizione

    Le castagne del prete di Montella appena raccolte sono di per sé umide, in quanto contengono un elevato contenuto di acqua. Il primo passaggio per ottenerle è dunque quello di essiccarle all’interno dei cosiddetti “gratali“, ovvero strutture nelle quali vengono riscaldate con fuochi alimentati da legno di castagno per circa quindici giorni, al fine di rendere i frutti secchi. In seguito a ciò, i frutti vengono tostati in forno per una mezz’ora circa e, per evitare che diventino eccessivamente secche, vengono immerse in acqua affinché ritornino morbide e reidratate, senza che il loro sapore risulti alterato, ma anzi arricchito. Consigliamo di accompagnare questa prelibatezza con dei formaggi stagionati dal sapore rustico, nonché da un buon bicchiere di vino rosso di alta gradazione.

    PREZZO AL KG € 12,00

    Informazioni aggiuntive

    Peso 0.5 kg
    Peso

    1 kg, 500 gr

    Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
    • Image
    • SKU
    • Rating
    • Price
    • Stock
    • Availability
    • Add to cart
    • Description
    • Content
    • Weight
    • Dimensions
    • Additional information
    Click outside to hide the comparison bar
    Compare
    💭 Hai bisogno di aiuto?