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    Podolica

    CACIOCAVALLO PODOLICO STAGIONATO DI LAVIANO

    12.5045.00

    Per Caciocavallo Podolico si intende quella particolare varietà di caciocavallo prodotta esclusivamente con il latte delle vacche Podoliche. Esso è un formaggio nobile, consumato soltanto in tavola, solitamente alla fine dei pasti.

    In questa versione stagionata (90-180 giorni) esso presenta un sapore deciso e rustico, mentre la sua maturazione in grotta gli conferisce tutta una serie di qualità organolettiche: profumi complessi di pascolo e di macchia, nonché una persistenza gustativa inimitabile.

    La nostra azienda, in base all’esperienza maturata nel corso degli anni, è riuscita a trovare i giusti canali di approvvigionamento e riesce in questo contesto a garantire standard di qualità e di autenticità assoluti. Facciamo riferimento, infatti, ad aziende agricole che utilizzano latte esclusivamente podolico di produzione propria, i cui animali pascolano liberamente nelle incontaminate e rigogliose altitudini caratterizzanti la Valle del Sele ed i Monti Picentini.

     

    PREZZO AL KG € 25,00

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    Descrizione

    La produzione migliore del Caciocavallo Podolico stagionato avviene durante i mesi primaverili e ad inizio estate, proprio quando i pascoli sono rigogliosi, per cui la quantità è limitata, ma la sua qualità è eccellente. Per questo motivo i caciocavalli hanno il sapore caratteristico delle erbe che hanno costituito l’alimentazione delle vacche durante la produzione del latte.

    INGREDIENTI: latte di mucca esclusivamente podolica (100%), caglio e sale.

    PREZZO AL KG € 25,00

    Informazioni aggiuntive

    Peso 0.5 kg
    Peso

    Opzione 1-Caciocavallo intero KG 1,8 circa, Opzione 2- Mezzo caciocavallo GR 900 circa, Opzione 3-Trancio da GR 500 circa

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