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    CACIOCAVALLO IRPINO AFFUMICATO

    8.0028.00

    È la variante affumicata del caciocavallo irpino. Oltre alle caratteristiche già illustrate nella versione originaria, va aggiunto il particolare sapore che viene dato da un processo di affumicatura naturale, che conferisce al formaggio un sapore più ricco, denso e piacevole, in altre parole più rustico.

    Prodotto da latte vaccino intero, ha una forma a goccia con testina, mentre la crosta, liscia e sottile, è di colore bruno/nocciola (caratteristico del processo di affumicatura). La pasta, omogenea, morbida e con una leggera occhiatura, è di colore giallo-paglierino, più marcato verso l’esterno.

    Consigliamo di accompagnarlo con vini rossi corposi e di gradazione non inferiore ai 13 gradi.

     

    PREZZO AL KG € 16,00

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    Descrizione

    Il Caciocavallo irpino affumicato viene prodotto con latte di vacca locale, rispettando il processo produttivo tipico della zona, con la differenza che viene affumicato su un focolare per poi farlo stagionare in grotta per un minimo di 3 mesi. Viene venduto nella sua forma intera  di circa 1,8 kg, nella mezza forma di circa 900 gr. oppure nel trancio di 500 gr.

    INGREDIENTI: latte vaccino, caglio, sale, fermenti lattici.

    STAGIONATURA MEDIA :90-180 giorni

    PREZZO AL KG € 16,00

    Informazioni aggiuntive

    Peso 0.5 kg
    Peso

    OPZIONE 1-500 GR, OPZIONE 2- 1KG, Opzione 3- Caciocavallo intero peso KG 1,8 circa

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